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领略民俗之美,传承文化之根
2020-07-08

中华传统文化与非物质文化遗产,似乎与人们有一种陌生的距离,总觉得与现代生活比较遥远。它藏在街头巷尾,既鲜活又精彩,是活态文化的见证。临洮是黄河上游古文化的发源地之一,历史悠久,文化资源丰富,特别是非物质文化异彩纷呈。临洮县文化馆近期将通过微信平台推出全县省、市、县级非物质文化遗产传承人,旨在宣传、保护、传承非遗项目,开发利用非遗产品,让非遗活起来,走进百姓生活,使中华优秀传统文化得到不断的传承和发展。今天让我们一起走进市级茶食制作技艺传承人——杨爱萍。

杨爱萍,女,甘肃临洮人,临洮县食品酱菜园经理,茶食制作技艺县级传承人。1984年,杨爱萍进入临洮食品酱菜园工作,开始向父亲杨文华及老师傅学习临洮茶食等各种传统食品制作技艺。在学习、制作过程中,她发现形状栩栩如生、主要功能是祭祀用品的茶食,在临洮及周边地区,制作的商家越来越少。她清醒的意识到,应该对茶食制作技艺进行有效的传承保护,不应使其失传。为使茶食制作技艺传承有序发展,她提议将生产制作的茶食添加精美包装后在酱菜园超市销售并予以实现;在食品制作车间,她手把手将茶食制作技艺传授给一批员工,并游说徒弟极力培育发展传承人。

花样形象逼真,种类繁多,形状有:苹果、佛手、菊花、寿桃、八瓣梅、一窝丝、橘子、香蕉、梨等九种造型。

1、在临洮,茶食最早是富裕阶层享用的精致糕点,随着社会的发展,慢慢走向平民,但功能却变成祭祀用品,它的历史衍变反映了社会生活的发展进步,也呈现出临洮民俗的演变,是研究临洮历史的活化石。

2、坚持传统制作方法,继续培养更多茶食制作传承人,鼓励他们以师带徒,将茶食制作技艺有序传承。